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Importancia de hidratos y proteínas en la alimentación del deportista

No solo se debe practicar algún deporte, la recuperación tras realizar un esfuerzo físico siempre es recomendada porque colabora en gran medida con el estado de los músculos y la capacidad física.

La alimentación es clave en la recuperación. Las proteínas y los hidratos tras el ejercicio físico garantizarán no entrar en catabolismo y recuperar los depósitos de glucógeno del músculo.

Los cereales son el alimento más equilibrado y en el que se basa la primera alimentación del ser humano: contiene lípidos, proteínas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas. Curiosamente tienen prácticamente la misma proporción de azúcares y proteínas que la leche materna.

Se tratan de alimentos energéticos que aportan muchas calorías al organismo. Si además son integrales, provocan un menor acúmulo de grasa en el cuerpo que los dulces y los alimentos ricos en grasas de origen animal. 100 gramos de pan, que aportan unas 250 calorías (kcal), engordan menos que 35 gramos de mantequilla o que 62 gramos de helado, que también proporcionan unas 250 calorías (kcal).

Igual que importantes que los hidratos de carbono de calidad tenemos las proteínas, cuyo consumo permite que mantengamos la masa muscular, aumentemos el metabolismo y mejoremos nuestras capacidades físicas. Para llegar a las necesidades diarias es ideal el consumo de huevos, carnes magras y pescados blancos. Si aún así, no se llega a los requerimientos diarios, los batidos de proteínas son una magnífica opción, pues aportan dosis mínimas de 20gr por servicio.

Si estás pensando en ponerte en forma, olvídate de sesiones infinitas en el gimnasio y recuerda que la alimentación supone más del 70% de tus progresos.

Enriquece tu dieta con el Aguacate

El Aguacate se trata de un fruto de sabor neutro originario de América del Sur, concretamente de Colombia, México y Venezuela. También es conocido como avocado, gigante, palpay… y, aunque no lo creas, existen más de 500 variedades con distintas propiedades.

El aguacate combina perfectamente tanto con frutas dulces como con alimentos picantes o salados. Su propiedad principal es que, debido a sus altos niveles de ácido oléico, ayuda a regular el colesterol en sangre. Sin embargo, esto no debe traducirse en un consumo desmedido, pues su aporte calórico es alto y debe moderarse sobretodo en dietas para adelgazar.

En cuanto a su aporte nutricional, además de agua, su contenido en grasas y carbohidratos es elevado. Además es rico en fibra, minerales y se le atribuyen propiedades antioxidantes. Este fruto tiene grandes niveles de luteína, aminoácido encargado de garantizar una correcta salud ocular, evitando degeneraciones como las cataratas.

Para comprobar que el fruto está listo para su consumo basta con presionar con los dedos; si la pulpa cede fácilmente se encuentra en su punto óptimo. Sin embargo, es importante saber que es un fruto que madura rápidamente, por lo que es oportuno comprarlo cuando vaya a consumirse con tal de que no se desperdicie.

En caso de que no esté maduro, un remedio natural para acelerar su maduración es colocarlo en una bolsa de papel con unas manzanas.

En los últimos años están surgiendo novedades en cuanto a la presentación y formato de productos. En el caso del aguacate, es posible encontrarlo en polvo.

El aguacate se consume tradicionalmente en ensaladas. Os dejamos con una receta básica, a la vez que clásica:

En un bol ponéis la lechuga, una mitad de aguacate a trocitos, queso Burgos o%, tomate y almendras o nueces (laminadas, en polvo, en fin, como queráis). Seguidamente salpimentamos y añadimos unas gotas de limón. No hará falta usar aceite, pues el aguacate y las almendras ya cubrirán las necesidades de grasas para esa ingesta.